Crama Gibroiu are multe sortimente de vinuri, insa Varancha Merlot este un vin rosu apreciat atat pentru gustul intens si placut, cat si pentru pretul sau. Este un vin cu o culoare superba rosie granata si aroma specifica de mure, cirese negre si fructe de padure. Acest Merlot este completat de o corpolenta medie, aciditate sustinuta si taninuri moi ce ii ofera rotunjime si un final lung, catifelat.
Se crede ca prima data cand strugurii a fost folosit pentru a face vin a fost la sfarsitul anilor 1700, cand un vinificator francez din regiunea Bordeaux a etichetat oficial strugurii ca ingredient in amestecul sau de vinuri Bordeaux. Din acest moment, strugurii s-au raspandit in Bordeaux si a devenit cunoscut pentru capacitatea sa unica de a adauga moliciune si fructe delicioase unui vin atunci cand a fost combinat cu strugurii preferati din regiune, Cabernet Sauvignon. Combinatia de Cabernet Sauvignon si Merlot s-a completat atat de bine, incat perechea a devenit ingredientele principale pentru renumitul amestec Bordeaux, acum ravnit de majoritatea bautorilor de vin din lume.
Pe masura ce popularitatea vinului Bordeaux s-a raspandit pe tot globul, la fel s-a facut si Merlot. Cand strugurii au ajuns in California la mijlocul secolului al XIX-lea, in loc sa fie amestecati cu Cabernet Sauvignon, vinificatorii americani au inceput sa produca vinuri folosind 100% Merlot. Strugurii au crescut cu usurinta si au descoperit ca americanii iubesc cu adevarat moliciunea fructului de la sine si ca se bucura de nivelul scazut de tanin al acestuia.
Merlot este un soi care contine cel putin 13,5% alcool, dar se poate apropia de 14,5%, mai ales cand este cultivat intr-un climat mai cald precum Australia, California sau Chile. Deseori se spune ca vinul are un gust de prune si note de ciocolata. De asemenea, este considerat a fi neted si foarte usor de baut.
Ca toate tipurile de vin, Merlot incepe de la vie cu strugurii fiind recoltati si presati inainte de inceperea fermentatiei. Pentru Merlot, producatorul de vin decide si daca va fi un singur soi sau un vin amestecat cu alte soiuri de struguri. Daca va fi amestecat, vinificatorul va stabili daca amestecul se va face inainte, in timpul sau dupa fermentare.
Dupa cum sa discutat in ghidul nostru esential pentru vinicultura, daca vinul este intrerupt inainte de finalizarea fermentatiei, va exista mai mult zahar rezidual, rezultand un vin mai dulce. Daca vinificatorul permite fermentatiei sa-si urmeze cursul (ca si in cazul Merlot), acesta va fi un vin mai sec, cu niveluri mai scazute de zahar.
Pentru Merlot amestecat, unii producatori de vin fermenteaza si imbatranesc diferitele soiuri de struguri separat si apoi amesteca vinul inainte de imbuteliere. Unii vinificatori vor lasa procesul de fermentatie sa aiba loc in butoaie de stejar sau vor invechi vinul in stejar dupa ce fermentatia este completa. In orice caz, stejarul ii confera Merlotului o aroma mai bogata si note mai afumate de vanilie, cacao si lemn. Girboiu este crama romaneasca cu vin de calitate de unde clientii pot alege in functie de preferinte, fie vin rose, alb sau rosu!
